Картофельная запеканка в микроволновке: быстро, сытно, вкусно, разнообразно

Запеканка — это, по большому счету, собранные во едино под яично-молочной смесью, любые продукты. Особенно вкусная запеканка получится, если продукты между собой гармонируют или добавляют вкус и аромат основного ингредиента.

Например, запеканка из тонких ломтиков картофеля под ароматным сырным соусом вам точно понравится, потому что в ней еще есть сыр и сливки для мягкого насыщенного вкуса.

Сколько по времени готовится картофельная запеканка в микроволновке зависит от толщины (чем тоньше — тем быстрее) кусочков картошки. Есть запеканку лучше всего горячей, свежеприготовленной, посыпанной мелко рубленной зеленью.

Рецепт картофельной запеканки

Нам нужны продукты:

  • картофель — 900 г;
  • сливки или молоко — 300 мл;
  • масло сливочное — 25 г;
  • сыр — 100 г;
  • чеснок — 2 зубка чеснока;
  • щепотка соли, 4 штучки душистого перца.

картофельная запеканка в микроволновкеКартофель нарежьте тонкими кружочками.

В миску для СВЧ-печи влейте сливки (молоко), выдавите через пресс чеснок, посолите, положите перец и доведите до кипения (около 1-2 минут на полной мощности).

В 2-х литровой кастрюле для микроволновой печи растопите масло (хватит 20-35 секунд). Обмажьте им всю внутреннюю поверхность кастрюли.

Положите слой картофеля и слой сыра, еще раз слой картофеля и слой сыра (используйте 2\3 всего сыра). Залейте соусом.

Накрыв крышкой с отверстием, поставьте в печь и готовьте минут 8-12 на полной мощности. Проверьте готовность картофеля. Дайте постоять минут пять и можно подавать картофельную запеканку к столу.

Если вас смущает сочетание сливок и чеснока, а также для уменьшения калорийности блюда можно использовать бульон и сухой чеснок. А также исключите сливочное масло. Вместо сыра с высоким содержанием жира используйте менее калорийный.

Советы

  • Чтобы запеканка из картошки стала полноценным обедом, добавьте лук-порей или репчатый, нарезанный кусочками и доведенный до мягкости в сливочном масле, и нарезанную на небольшие кусочки ветчину.
  • Помимо картофеля (вместо или частично) можно использовать и другие овощи: тонко нарезанные пастернак, помидоры, баклажаны.
  • В запеканку можно добавить кабачки, получится очень-очень вкусно.

Кстати, есть и запеканка творожная

Рецепт с кабачком

Ингредиенты: 1 кабачок среднего размера, 4 картофелины,  1 яйцо, 3 ст. ложки мелко натертого сыра, 1 ч.л. сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 100 мл сливок. перец, мускатный орех, соль по вкусу, зелень.

Приготовление: очистите картофель и кабачок; первый нарежьте соломкой, второй — кружочками; смажьте маслом форму, измельчите чеснок и посыпьте им дно; выложите слой кабачков, затем присыпьте сыром, потом слой картофеля, присаливая и перча каждый слой овощей по вкусу, выкладывайте слои пока овощи не закончатся. Отдельно сделайте соус, взбив яйцо со сливками и добавив мускатного ореха; вылейте в форму, распределяя равномерно. Форму накройте и готовьте на максимуме минут 15. При подаче посыпьте мелкорубленой зеленью.

Базовая и вариации

Из базовой запеканки, при добавлении еще ингредиентов, можно получить новую, с новым вкусом и ароматом. Но одинаковое у всех — быстрота и легкость приготовления.

Для базовой нужны:

  • картофель — 400 г;
  • шпик (сало) — 300 г;
  • яйца — 2;
  • сыр — 100 г;
  • лук-порей — 1 большой;
  • сливки — 125 мл;
  • соль, паприка, перец и свежая петрушка.

Приготовление

Очищенный и вымытый картофель нарежьте мелкими кусочками.

Лук-порей нарежьте тонкими наискосок кусочками.

Шпик и петрушку — мелко.

Сыр крупно натрите.

Выложите в посуду слой картофеля, затем лука и потом слой шпика. Каждый слой солите и приправляйте перцем, посыпайте петрушкой.

В миске тщательно смешайте сливки и яйца, добавьте специи и вылейте поверх шпика.

Посыпьте сыром.

Запекайте на полной мощности минут 10-15. Не вытаскивайте минут 10, а затем можно подавать к столу, предложив к картофельной запеканке свежие овощи или салат из них.

Как разнообразить:

  • с грибами: вместо лука возьмите грамм 300 свежих шампиньонов;
  • с цветной капустой: вместо порея используйте 400 грамм цветной капусты;
  • с цуккини: 300 грамм цуккини положите вместо лука;
  • с помидорами: не кладите лук, а положите 400 грамм свежих без шкурки помидоров;
  • с брокколи: возьмите 300 грамм брокколи, а не лук-порей.

И хоть в рекомендациях предусматривается замена лука-порея на другой овощ, можете не заменять, а дополнить, взяв и лук и дополнительный ингредиент.

С беконом

  • картофель — 750 г;
  • сметана — 1 стакан;
  • лук зеленый — 3 пера;
  • сыр — 4-5 ст. ложки;
  • бекон — 2-3 ломтика;
  • молоко — 60 мл;
  • соль.

Приготовление

Картофель порежьте небольшими ломтиками.

Сыр крупно потрите, а бекон нарежьте тонкими брусочками.

Сметану и молоко тщательно смешайте.

В посуду с бортиками выложите слой картофеля, посолите, вылейте на него молочно-сметанную смесь. Запекайте минут 15 на полной мощности.

Разложите сверху кусочки бекона, лука и посыпьте сыром. Готовьте еще минут 5.

Из пюре с мясным фаршем

Для приготовления можно брать не только кусочки-кружочки, а и толченый картофель.

запеканка из пюре в микроволновкеИнгредиенты:

  • картофель — 500 г отварного;
  • мясной фарш на ваш вкус — 250 г;
  • молоко — 150 мл;
  • яйцо — 2;
  • лук — 1;
  • растительное масло — 50 мл;
  • морковь — 1.

Как делать

Приготовить пюре, подробно об этом найдете здесь: http://gotovim-v-mikrovolnovke.ru/kartofelnoe-pyure-v-mikrovolnovke.html. Только разминая, добавьте 1 яйцо и немного молока и не ставьте повторно в СВЧ.

Мелконарезанный лук и крупно натертую морковь обжарьте на масле в сковороде на плите. Положите фарш и готовьте минут 10. В общем—то всё это можно сделать и в микроволновке — выбирайте сами, как вам удобнее.

Форму для СВЧ смажьте маслом, выложите 1\2 пюре, затем весь фарш и сверху остальной картофель.

В миске смешайте 1 яйцо и остатки молока, посолите и поперчите, можно добавить мелко нарезанную зелень. Вылейте соус в форму.

Готовьте на максимальной мощности минут 20 (должен немного подпечься верх).

Из пюре и креветками

Продукты: 4 картофелины, по 200 г креветок (готовых и очищенных) и твердого сыра, 1 ст. ложка муки, 100 г сметаны, 2 ст. ложки томатного соуса.

Приготовление: сделайте густое пюре, добавляя отвар, молоко или воду, обязательно немного посолите, выложите в смазанную маслом форму; сверху натрите мелко сыр, оставив часть для верха, и распределите по всему слою; разложите креветки. Из сметаны, муки и томатного соуса сделайте соус, вылейте в форму; посыпьте оставшимся сыром. Запекайте минут 10 при полной мощности. Подавайте к столу прямо в форме, украсив зеленью.

Что еще можно вкусненького приготовить:

Ваши комментарии к рецепту:
На сайте

Ваше мнение о рецепте:

ВКонтакте