Кекс в кружке: рецепты с фото

Наверное проще десерта, чем кекс в кружке не найти. Судите сами: смешал все ингредиенты (если сильно приловчиться, то прямо в кружке это и сделать), поставил в микроволновку и через пять минут ароматный кекс готов. Причем испечь кекс в кружке можно самый разный:

Сегодня у меня в меню ванильный и малиновый кекс в кружке, банановый и кекс из какао. Да, вот так много. Причем сделать их можно все и сразу, если кружек в доме хватит :smile:. А вы можете продолжить, добавляя свои наполнители.

Ванильный и малиновый кекс в кружке

 

Делаются они почти одинаково: объединяет легкость и простота приготовления, разнит наполнитель.

На один кекс нужно:

  • по 4 столовые ложки муки и сахара
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • треть чайной ложечки гашёной соды
  • 3 столовые ложки молока
  • ваниль (или ванилин, но с ним осторожно) для ванильного кекса
  • 1 столовая ложка варенья из малины для малинового.

Приготовление

Понадобится большая кружка или маленькая глубокая тарелочка.

В миске хорошо перемешайте сахар и муку.

В другой взбейте яйцо, влейте молоко и масло, снова хорошо перемешайте.

Соедините содержимое двух мисок.

Соду погасите капелькой уксуса, добавьте в тесто.

Добавьте ваниль для ванильного кекса, а если делаете малиновый, то кладете варенье.

Ставим кекс выпекаться на максимальную мощность на 4 минуты. Наблюдаем за торжественным поднятием. Пробуем ложечкой, готовый кекс легко отламывает и очень вкусный! Вот такие разные, но абсолютно не сложные получились кексики в микроволновке за 5 минут.

Советы

Как вы догадались, вместо или вместе с ванилью или малиновым вареньем можно положить любую добавку, например, тертых орехов, шоколада, цукатов, цедру.

Если будете печь в миске, то можете смело увеличивать количество ингредиентов минимум в 2 раза. Но, как мне кажется, выпечка в микроволновке тем и хороша, что можно сделать несколько небольших кексов.

 

Банановый кекс в микроволновке

 

Этот кекс получается очень влажным, более похожим на банановый пудинг — слишком много банана и мало теста :).

кекс в кружке

Если любите такую консистенцию, то банановый кекс из микроволновки станет отличным завтраком. Любителям более традиционной выпечки с соответствующей консистенцией предлагаю уменьшить количество банана до 1-2 ст. ложек.

Ингредиенты на 2 средние кружки:

  • спелый банан — 1
  • молоко, сливочное масло — по 2 ст. ложке
  • яйцо — 1
  • мука — 6 ст. ложки
  • сахар — 4 ст. ложки (умеренно сладко, учитывая сладость банана)
  • разрыхлитель — 1\2 ч. ложки.

Как готовить кекс в кружке в микроволновке

Многие предпочитают смешивать ингредиенты  прямо в чашке, чтобы уменьшить число грязной посуды. Мне же такой подход не очень нравится по двум причинам: кружка должна быть достаточно широкая, чтобы было удобно мешать (плохо перемешанные продукты скажутся на качестве выпечки) и если делать не одну кружку, то процесс повторяется столько раз, сколько кружек кекса хочется сделать (никакой экономии времени). Поэтому я замешиваю тесто в отдельной миске и разливаю по кружкам.

Растопите сливочное масло.

растопить масло

Вбейте яйцо (желательно, чтобы оно было комнатной температуры, яйцо из холодильника охладит масло и оно станет хлопьями).

вбить яйцо

Тщательно перемешайте с помощью венчика или вилки. продолжая интенсивно перемешивать, влейте молоко.

влить молоко

Очистите банан, отрежьте небольшую часть, а остальное превратите в пюре. Если он очень мягкий, то это легко сделать вилкой, можно воспользоваться и блендером.

банан превратить в пюре

Оставшуюся часть я использовала для карамелизирования. Можно положить на дно, присыпать сахаром, поставить в микроволновку на 10-20 сек. или же сделать карамельную банановую шапочку у кекса в кружке. Это на дне кружки:

выложить на дно банан

А это после запекания в микроволновке:

карамелизированный банан

Хорошо перемешав в миске банан с остальными ингредиентами кекса в кружке, всыпайте муку и снова тщательно перемешивайте.

всыпать муку

Далее черед сахара. Положите 3 ст. ложки, перемешайте и попробуйте на сладость, если мало добавляйте ещё.

добавить сахар

Последний штрих — разрыхлитель. Перемешивайте с особой тщательностью.

положить разрыхлитель

Разлейте тесто по кружкам.

вылить тесто в кружку

Отправьте кружки в микроволновку: мощность — максимум, время — 1-1,5 минуты в зависимости от величины кружки. Дайте постоять пол минутки, а затем проверьте готовность: если спичка липкая, продолжайте печь по 10 сек, каждый раз проверяя и помня, что кекс в кружке ещё какое-то время после выключения микроволновки будет доходить, поэтому не пересушите.

Точно зная, что это последние 10 секунд, можно сделать карамельную шапочку. Положите кружочки бананов на кекс, присыпьте щепоткой сахара.

на кекс положить кружочки банана

Подавайте готовый банановый кекс в кружке, дав ему немного остыть. Или же горячим с шариком мороженого. Я люблю такой кекс с молоком. А вы?

Более привычный кекс в кружке с бананом

банановый с шоколадом кекс в кружкеНа большую кружку:

  • сливочное масло – 40 грамм
  • сахарная пудра – 55 грамм
  • яйцо – 1
  • сода и соль по 1\3 ч. ложки
  • корица – 1\2 ч. ложки
  • банановое пюре – 85 грамм
  • лимонная кислота – 1\4 ч. ложки
  • мука – 80 грамм
  • черный шоколад – 15 грамм.

Приготовление

Размягченное в микроволновке масло взбить с сахарной пудрой до белого цвета (минут 5-7). Добавить яйцо, продолжая взбивать. Через пару минут взбивания положить корицу и соль, тщательно перемешать.

Бананы превратить в пюре, добавить в них лимонную кислоту и перемешать. Пюре выложить в масляно-яичную смесь.

Просеянную муку перемешать с содой и ввести в смесь яйца, масла и банана. Снова хорошо перемешать. Шоколад поломать на маленькие кусочки, положить в тесто, размешать.

Разлить смесь по кружкам и выпекать 3-4 минуты на 700 кВт. Проверить на готовность и, если не готов, добавлять по 10-20 сек.

кекс в кружке с бананом и шоколадом

Если печь кекс в огромной кружке, то можно сделать один на всех. И подавать выложив на тарелку, порезав на кусочки, прям как торт. Для этого кекса я еще сделала карамельные бананы, которые пристроила сверху.

кекс в кружке на тарелке

 

Кекс из какао в микроволновке

 

кекс из какао в микроволновкеВ общем-то в любой кекс можно добавить какао. Небольшое количество даст красивый цвет, большое — вкус. Но этот рецепт кекса из какао в микроволновке не простой. В нем классическое сочетание апельсина и шоколада. Вкууусно!

На 2 кружки:

  • сливочное масло — 3 ст. ложки
  • сахарная пудра — 1\2 стакана
  • апельсиновая эссенция (можно заменить свеженатёртой цедрой) — 1\2 ч. ложка
  • апельсиновый сок — 1/8 стакана
  • мука — 1 стакан
  • какао-порошка — 1\4 стакана
  • яйцо — 1

Для глазури:

  • сахарная пудра — 1\2 стакана
  • молочный шоколад — 100 грамм
  • апельсиновый сок — 1/4 стакана.

Приготовление

В миске взбейте до однородности растопленное масло и сахарную пудру. Добавьте апельсиновую эссенцию (свеженатёртую цедру), сок и яйцо, продолжая взбивать. Всыпьте какао и муку, взбивайте до однородного состояния.

Кружки смажьте маслом, вылейте в них тесто, заполняя 2\3 объема. Поставьте в микроволновку на максимум на две минуты. Дайте постоять, попробуйте на готовность.

Сделайте глазурь: взбейте вместе растопленный шоколад, сок и сахарную пудру.

Готовые кексы переверните на блюдце или оставьте в кружке и полейте глазурью.

Приготовьте и это:

Как варить пельмени в микроволновке
Кекс в микроволновке: двухцветный, вкусный, быстрый
Простое и вкусное печенье в микроволновке
Пирожки из слоеного теста в микроволновке
Блины в микроволновке: быстро, просто, дешево и минимум грязной посуды
Базовый рецепт творожного пирога
ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ? ПОДЕЛИСЬ С ТОВАРИЩЕМ!

Ваши комментарии к рецепту:
На сайте

Ваше мнение о рецепте:

ВКонтакте