Шоколадная глазурь из шоколада

Глазурь из шоколада – сладкая густая масса, которая идеально подходит для украшения разных десертов: печенья, тортов, манников, кексов, пирожных, конфет и пирогов.

Оформить кондитерские изделия разными фигурами, надписями и витиеватыми узорами проще всего с помощью кондитерского шприца или специального кулечка. Готовить её очень просто в микроволновке, где она не пригорит, если правильно установить режим и время.

Чтобы застыла и идеально гладко покрыла поверхность торта, нужно соблюдать пропорции, указанные в рецепте. Кстати, шоколадная глазурь для торта из шоколада может быть жидкой, в которой легко поливать поверхность торта (первый рецепт) или кремоподобной, такой можно рисовать, придавать структуру (второй рецепт).

Ингредиенты первого рецепта

  • 100 граммовая плитка черного шоколада с 72% содержания какао-порошка;
  • 100 г сливочного масла;
  • 30 г молока 3,2% жирности;
  • 50 г сахара;
  • 30 г какао-порошка.

Приготовление шоколадной глазури в микроволновке

Поломайте мелкими кусочками шоколадную плитку и поместите в глубокую емкость.

Добавьте размягченное сливочное масло.

Влейте тонкой струйкой молоко.

shokoladnaya-glazur-dlya-torta-iz-shokolada-recept-v-mikrovolnovke

Насыпьте сахар в соответствии с указанной в списке ингредиентов нормой.

shokoladnaya-glazur-dlya-torta-iz-shokolada-recept-v-mikrovolnovke-1

Высыпьте какао-порошок.

shokoladnaya-glazur-dlya-torta-iz-shokolada-recept-v-mikrovolnovke-2

Поместите емкость с ингредиентами в СВЧ духовку на 3 минуты, установив мощность 800 Вт.

shokoladnaya-glazur-dlya-torta-iz-shokolada-recept-v-mikrovolnovke-3

Если даже через стекло СВЧ духовки вы увидели, что шоколад или сливочное масло не растаяло, следует достать миску из микроволновки. Иначе глазурь может пригореть и испортить вкус блюда. Хорошо перемешайте до момента превращения в густую однородную массу, в которой не должно быть комочков.

shokoladnaya-glazur-dlya-torta-iz-shokolada-recept-v-mikrovolnovke-4

Не отчаивайтесь, если вы не успели приготовить десерт, который планировали украсить глазурью — застывшую массу в любой момент можно растопить при помощи СВЧ-печи в течение 1 минуты.

Кстати, использовать её можно не только для украшения тортов и других десертов, но и для обливки клубники, кукурузных хлопьев и палочек, соломки, арахиса, грецких орехов, изюма и прочих продуктов питания.

В компании с йогуртом, молоком и фруктами может получиться очень вкусный коктейль.

Попробуйте шоколадный мусс, рецепт приготовления с фото>>

Или шоколадный кекс за 5 минут в микроволновке: http://gotovim-v-mikrovolnovke.ru/shokoladnyi-keks-za-5-minut-v-mikrovolnovke.html

Ею можно рисовать красивые изображения на десертных тарелках. Таким образом, вы сумеете оригинально подать печенье, блины или мороженое.

shokoladnaya-glazur-dlya-torta-iz-shokolada-recept-v-mikrovolnovke-5

shokoladnaya-glazur-dlya-torta-iz-shokolada-recept-v-mikrovolnovke-6

Ингредиенты для второго рецепта:

  • 225 г молочного шоколада, поломанного на мелкие кусочки (можно взять и темный, черный шоколад);
  • 55 г сливочного размягченного масла;
  • 200 г сахара;
  • 100 г какао-порошка;
  • щепотка соли;
  • 150 мл светлого кукурузного сиропа (заменяется Инвертным, который можно сделать дома, или же жидким медом);
  • 1 ч. ложка ванильного экстракта.

Как готовить глазурь для торта по рецепту

Поместите шоколад в микроволновку и растопите, помешивая, выставляя по 20 секунд на мощности 800 Вт. Когда 3/4 кусочков уже растают, перемешайте — остаточное тепло в миске доплавит шоколад. Оставьте немного остыть.

shokoladnaya-glazur-dlya-torta-iz-shokolada-recept-v-mikrovolnovke-7

В кухонный комбайн положите масло, сахар, какао-порошок и соль. Перемешивайте до однородной массы, займет около 30 секунд времени. В процессе счищайте продукты со стенок в чашу.

shokoladnaya-glazur-dlya-torta-iz-shokolada-recept-v-mikrovolnovke-8

Добавьте кукурузный сироп и ваниль. Снова включите комбайн от 5 до 10 секунд. Очистите вниз налипшее шоколадное масло. Влейте теплый шоколад и смешайте до гладкого, шелковистого состояния (10-15 секунд). Не переусердствуйте.

готовая шоколадная глазурь для торта из шоколада

Теперь можно украсить ею торт.

рецепт шоколадной глазури

Из какао делать так:

Что еще можно вкусненького приготовить:

Ваши комментарии к рецепту:
На сайте

Ваше мнение о рецепте:

ВКонтакте