Зеленый борщ со щавелем: пошаговое приготовление с фото

Борщ – достопочтенный гость на обеденном столе. Его по праву можно считать царем русских супов, так как это блюдо имеет всемогущую власть над людьми, не представляющих свою жизнь без ароматного сытного первого блюда.

Сколько разновидностей борщей вы знаете? Я варю красный и зеленый борщ со щавелем и яйцом. Красный со свежей капустой — это традиционный рецепт наваристого первого с добавлением овощной заправки, в которой преобладающее место занимает свекла. Второе блюдо можно готовить круглый год, если запастись кисленьким щавелем в виде консервов, заморозить или засолить. Но самый вкусный зеленый борщ со щавелем получается со свежей зеленью, с первыми зелеными кисленькими листочками.

У каждой хозяйки свои хитрости приготовления, поэтому даю, скорее, не рецепт, а технологию приготовления. Сварив по этому рецепту, в дальнейшем сможете смело вносить изменения, начиная от выбора мяса для бульона и заканчивая видом щавеля и приправ.

Чтобы быстро сделать вкусный, горячий, наваристый, аппетитный и ароматный зеленый борщ со щавелем, достаточно иметь в наличии продукты, входящие в состав рецепта, и микроволновку, значительно облегчающую процесс приготовления.

Ингредиенты

  • 200 г свежей говядины;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 100 г растительного масла;
  • 250 г консервированного томата или 4—5 средних свежих помидор;
  • 2 куриные яйца;
  • 200 г консервированного или пучок свежего щавеля;
  • свежий укроп, соль, специи.

Как готовить зеленый борщ

Тщательно помойте говядину и поместите ее в глубокую емкость, подходящую для приготовления пищи в микроволновке. Я использовала вот такую, чтобы вам было всё видно. Вы можете взять кастрюльку или более подходящую емкость.

подготовитьмясо

Налейте 2 литра чистой профильтрованной воды и поставьте посуду в микроволновую печь на 30 минут при максимальной мощности. Заглядывайте периодически, чтобы снять пену и посмотреть не сильно ли кипит жидкость, при необходимости уменьшите мощность.

сварить бульон

Нарежьте небольшими кусочками картофель и поместите его в воду дожидаться своего часа 🙂 .

картофель

Мелко измельчите лук и натрите морковь .

измельчите овощи

Поместите нашинкованные овощи в стеклянную мисочку и налейте растительное масло.

добавить растительное масло

Вылейте консервированный томат или используйте свежеприготовленный: на крупной терке натрите разрезанные пополам помидоры. Можно использовать и томатную пасту, граммов 50.

вылить томат

Поставьте мисочку с овощами и томатом в микроволновку на 10 минут. Установите тот режим, который используете для разогрева пищи. Это будет зажарка для зеленого борща.

сделать зажарку

Вытащите сваренную говядину из готового бульона и дайте ему 5-10 минут настояться. Затем присолите бульон.

вытащить мясо

Положите измельченный картофель.

положить картофель

Добавьте овощи, тушенные в томате, и консервированный щавель.

положить щавель

Положите в бульон яйца и отправьте варить зеленый борщ в микроволновую печь. Установите максимальный режим и готовьте блюдо в течение 20 минут. Если вам привычнее делать с уже готовыми яйцами, отваренными вкрутую, то добавлять их нужно, предварительно измельчив, за 5-7 минут до окончания варки.

Узнайте как варить яйца в микроволновке:

http://gotovim-v-mikrovolnovke.ru/kak-svarit-yajco-v-mikrovolnovke.html

В самом конце добавьте любимых специй.

вбить яйцо

Дайте настояться минут 10, а затем разливайте по тарелкам, добавляйте нарезанную свежую зелень и зовите к столу. Подайте к зеленому борщу сметану или майонез, свежий хлеб, а лучше чесночные пампушки. Приятного аппетита!

готовый зеленый борщ со щавелем рецепт в микроволновке

У каждого кулинара есть свой уникальный рецепт приготовления данного блюда. Удивительно, что у каждой хозяйки получается со своим вкусом, при том что готовится оно по одному рецепту.

Какой бы вы вариант рецепта вы не избрали, помните два главных кулинарных постулата:

  • борщ варится строго на мясном бульоне
  • и при использовании большого количества свежих овощей.

Обязательно попробуйте приготовить зеленый борщ со щавелем в микроволновке и вы оцените все прелести использования этого кулинарного помощника.

Что еще можно вкусненького приготовить:

Ваши комментарии к рецепту:
На сайте

Ваше мнение о рецепте:

ВКонтакте